手打ちそばゼミナール

手打ちそばゼミナール
－旨い　楽しい　ヘルシー

寒山拾得　築地そばアカデミー学長　井上　明

曜日・時間・回数
金 18:50-21:20 全3回

日程
2008年　5/9, 5/16, 5/23

受講料

5月(3回)

会員 15,750円
一般 15,750円

教材費　－

設備維持費　－

講座内容
長いそばを簡単に繋ぐ方法と、美味なつゆ作り、そしてこの講座ならではのスペシャルな薀蓄を学びます。楽しく美味しく学ぶうちに、粋なそばを打つ実力が身につきます。

カリキュラム
　－

各自準備
テキスト：手打ちそばの作り方ーDo楽Books(1,365円）
　　　　　会場でご購入ください。(お持ちの方はご持参）

講師紹介
井上明(ｲﾉｳｴｱｷﾗ)
永年指導してきた手打ち蕎麦の技術をもとに、2002年に東京・築地に「寒山拾得・そばアカデミー」を開学。国内はもとより、米国、スイスをはじめ海外にも進出するそば店の開業をサポート。アップルコンピュータ社のＣＥＯであるＭｒ．スティーブ・ジョブスが大のそば好きで、社員食堂の担当シェフを本学に入学させてという有名なエピソードが・・・。世界中のＴＶ、ラジオ、新聞への登場や、雑誌、書籍の執筆なども多数。

備考
感覚ではなく、具体的な数値や言葉で指導。わかりやすく説明するため、そば打ちの工程を明確なプロセスに分類。それぞれに設定した目標をクリアすることによって、確実な上達が期待できます。